Tomatsoppa.
När jag var yngre hatade jag soppa. Nu börjar jag sakta men säkert omvändas, jag har hittat några favoriter som jag tycker är riktigt goda!
I förra veckan provade jag på att göra en egen tomatsoppa, efter recept som jag hittade här. Den blev mycket smarrig!
Såhär gjorde jag min soppa:
3 burkar krossade tomater
1 finhackad shalottenlök
1 vitlöksklyfta
olivolja
5-6 dl vatten
1 dl grädde
2 st fond du chef grönsaksbuljong
3 msk strösocker
salt, peppar, cayenneppar, chili flakes
ev lite örtkrydda
2-3 dl färdigkokt pasta
1 paket bacon
Fetaost
Finhacka löt och vitlök.
Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken glansig, tillsätt kryddorna och låt fräsa en stund till.
Tillsätt en del av vattnet och låt sjuda en liten stund.
Häll i krossade tomater, fond du chef och socker. Låt koka upp och småputtra ca 30 min.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och ev. lite mer vatten om soppan är tjock.
Smaka av och krydda ev. mer.
Rör ner pastan.
Servera med finskuren knaperstekt bacon, smulad fetaost och nybakat bröd!