Fröknäcke.

Fröknäcke är ett bra alternativ till knäckebröd. Relativt lätt att göra, enda nackdelen är väl att det tar lite tid, det gäller att planera! Jag gör mina efter detta recept, men det finns en uppsjö med olika recept cirkulerande ute på internet!
 
 

Gott kesobröd.

Bröd är utan tvekan det jag saknar mest. Det finns inte mycket som går upp mot ett nybakat bröd med gott pålägg.
 
Har hittat ett Keso-bröd hos 56kilo som är väldigt brödaktigt, gott, mättande och lätt att göra. Här får du receptet:
 
3 ägg
125 gr keso
Knappt 1 dl (5 msk) koksnötmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk kruskakli
3 tsk bakpulver
2 msk deodiserat smält kokosfett (kan uteslutas)
1-2 nypor salt
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna.
Mixa ägg och keso med stavmixer.
Blanda ihop äggsmet och de torra ingredienserna.
Platta sedan ut degen på en plåt med bakplåtspapper till en sconesliknande kaka, använd en fuktad hand.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Skär i bitar.
 
 
Idag blev det favoritpålägget; philadelphiaost, skinka, tomat och rödlök!
 
 

Skållat fullkornsbröd.

Ett realativt enkelt bröd att baka, det behövs inte så mycket knådning och ska bara jäsa en gång. Passar utmärkt att rosta! 
 
 
 
2 st
 
Skållning:
2,5 dl (ca 150 g) Kungsörnen Dinkelmjöl Fullkorn
3 dl kokande vatten
2 tsk salt
 
5 dl kallt vatten
25 g jäst
850 g Kungsörnen Dinkelmjöl Fullkorn
 
Lägg mjöl och salt i en degskål. Häll på kokande vatten och blanda väl. Låt stå 5-10 min.
 
Tillsätt 5 dl kallt vatten. Känn efter att degvätskan inte är varmare än 37°C.
 
Smula ner jästen. Tillsätt resten av mjölet, spar 2 msk till ev. utbakning. Arbeta degen ca 4 min med maskin eller dubbla tiden för hand.
 
Smörj 2 st brödformar. Om degen känns lös kan den klickas ut i formarna. Om den känns fast kan man ta upp den i det sparade mjölet på bakbordet. Rulla ut till 2 rullar och dem i formarna och platta till.
 
Jäs under bakduk i 50-60 minuter, upp till kanten av bakformen.
 
Sätt på ugnen på 250-275°C.
 
Nagga de färdigjästa bröden med en vattendoppad gaffel. Strö över lite mjöl.
 
Grädda i nedre delen av ugnen, först 5 minuter på den högra värmen. Sänk sedan till 200°C och grädda i ca 45 minuter. 
 
Låt bröden kallna på galler inlindade i bakhandduk.