Födelsedagstårta.

Igår fyllde jag år. Firade med familj och vänner. Bjöd såklart på en hemmagjord tårta. En väldigt god sådan denna gång. Och ja, jag åt tårta! Fyller man år så gör man! Den var fylld med geishafluff och hallongrädde. Täckt med en frosting istället för marsipan eller grädde.
 
 
Tårtbotten.
 
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och sockervitt och poröst (luftigt). Jag vispade 7-8  minuter i min Kitchen Aid.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver ordentligt i en skål.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör så lite som möjligt, bara så att smeten går ihop.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form ca 23-24 cm. Smöra botten och lite på sidorna. Dela ett bakplåtspapper i 2 delar på längden, klä sedan insidorna av formen med dessa remsor (så att formen bli högre).
Grädda i nedre delan av ugnen i 40-45 minuter.
 
Om möjligt, gör din tårtbotten i förväg. Lättare att dela om den får vila någon dag eller om man fryser in den och delar den när den har tinat.
 
Geishafluff.
 
3 dl grädde
180 gr Geishachoklad
 
Värm grädden, får ej koka. Lägg i chokladen och låt den smälta. Rör om ordentligt. Låt svalna i kyl, helst över natten. Vispa upp till valfri konsistens.
 
Hallongrädde.
2,5-3 dl grädde
2 dl hallon, färska eller tinade
 
Vispa grädden ganska hårt. Vispa ner hallonen.
 
Frosting.
3 dl grädde
200 gr philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
 
Vispa grädden lagom, vispa ner övriga ingredienser och vispa till önskad konsistens.
 
Lägg ihop tårtan och täck den med frosting. Dekorera på valfritt sätt.