Kycklingtacogratäng.

Vi visste att vi var sugna på tacos men inte vanlig tacos, det börjar bli lite tråkigt. Jag gnuggade geniknölarna och improviserade fram denna gratäng!


700 gr kycklingfilé
Ett gäng champinjoner
1 gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk chunky salsa
1 ask philadelphiaost
1 burk ananas
Cheddarost (sådan där hamburgerost i skivor)
Nachochips

Tärna kycklingen, skiva lök och champinjoner, bryn i smör. Tillsätt tacokrydda, salsasås och philadelphiaost och låt puttra en liten stund. Tärna ananas och strö ut. Lägg ut ostskivorna och grädda på 200 grader i ca 15 minuter. Stick ned nachochips och servera med sallad och andra valfria tillbehör.




Pulled chicken

Testade göra pulled chicken idag. Faktiskt nästan godare än pulled pork, betydligt enklare i alla fall! 


6 st kycklingfiléer 
1 gul lök
1 röd lök
3-4 vitlöksklyftor
2-3 dl bbq-sås
2-3 msk kycklingfond
1 dl vatten
2-3 msk sambal oelek
Salt, peppar
Chiliflakes
Anchochilipulver
Cayennepeppar

Sätt ugnen på 150 grader. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och chilikryddorna. Bryn lite lätt i smör. Lägg över i en stekgryta eller lergryta. 

Klyfta löken, krossa vitlöksklyftor och sprid ut över kycklingen. Klicka ut sambal oelek, häll på fond, vatten och bbq-sås. Ställ in i ugnen i ca 2 timmar. 

Plocka upp kycklingfiléerna och dra sönder köttet med 2 gafflar. Plocka upp lökbitarna ur vätskan och rör ned kycklingen och låt stå och dra en liten stund. 

Servera med valfria tillbehör. Vi åt med tortillabröd och grönsaker. Smaklig måltid! 

Het korvgryta

Kylskåpsrensning brukar resultera i smått fantastiska rätter härhemma, så även idag. En het korvgryta (som hade varit ännu godare om det inte varit för att jag har en envis blåsa i gommen) med massa smaker!




300 gr kyckling stekkorv
1 kalkonchorizo
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bruk krossade tomater
Ca 1 tsk sambal oelek
En skvätt grädde
En skvätt soja
Salt, peppar, chiliflakes
Färsk persilja

Skär korven i valfritt stora/små bitar. Hacka löken. Stek på i rikligt med smör. Häll på krossade tomater och grädde. Pressa/riv i vitlöken. Ha på en skvätt soja. Krydda, rör om och låt puttra ihop en stund på svag värme. Tillsätt persilja sist. Servera med valfritt tillbehör. 

Smaklig måltid!