Kycklingtacogratäng.

Vi visste att vi var sugna på tacos men inte vanlig tacos, det börjar bli lite tråkigt. Jag gnuggade geniknölarna och improviserade fram denna gratäng!


700 gr kycklingfilé
Ett gäng champinjoner
1 gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk chunky salsa
1 ask philadelphiaost
1 burk ananas
Cheddarost (sådan där hamburgerost i skivor)
Nachochips

Tärna kycklingen, skiva lök och champinjoner, bryn i smör. Tillsätt tacokrydda, salsasås och philadelphiaost och låt puttra en liten stund. Tärna ananas och strö ut. Lägg ut ostskivorna och grädda på 200 grader i ca 15 minuter. Stick ned nachochips och servera med sallad och andra valfria tillbehör.




Kräftröra.

I lördags körde vi lite plockmat till middag. Rörde ihop en gudomlig kräftröra! Här får du receptet!


1 burk kräftstjärtar, väl avrunna
2-3 msk créme fraiche
1 vitlöksklyfta
Färsk dill, efter smak
Finhackad purjolök, efter smak
Salt, peppar

Blanda ihop allt, smaka av med dill, purjolök, salt och peppar. Låt stå i kyl en stund innan servering. Servera med valfria tillbehör.

Chili

Köttfärs är något vi äter väldigt mycket här hemma och det går ju att variera i all oändlighet! Igår "slängde" jag ihop en chili. Ofta när jag lagar mat går jag på känn så du får bara ungefärliga mått att gå efter! 



1 paket bacon 
2 gula lökar
2 röda paprikor
2 morötter 
1 tsk Kanel
1-2 tsk Spiskummin
1-2 tsk Chili flakes 
1-2 tsk Cayennepeppar 
1-2 tsk Sambal oelek 
Salt, peppar
700-800 gr köttfärs
1 burk krossade tomater
50 cl öl av valfri sort (jag hade en ljus Carlsberg)
Köttbuljong/fond (jag använder Fond du chef beef)
2-3 msk finhackade inlagda jalapenos 
2-3 msk tomatpuré 
1-2 msk balsamvinäger 

Hacka, strimla, tärna, skiva, dvs gör vad du vill med grönsakerna och baconet. Fräs bacon i lite smör i en stekgryta, tillsätt grönsakerna och låt fräsa en stund, tillsätt kryddorna, tillsätt köttfärsen, när färsen är genomstekt häll på krossade tomater, öl och buljong/fond. Tillsätt jalapenos, tomatpuré och balsamvinäger. Låt koka upp och låt puttra utan lock 1-2 timmar, vätskan ska nästan ha kokat bort, rör om med jämna mellanrum. 

Servera med creme fraîche, riven ost och grönsaker. Om man äter kolhydrater kan det vara gott med nachos eller tortillabröd till. 

Smaklig måltid!